鉴别红酒最简单的方法有什么?

2022-04-18 美食 72阅读

另外一种红酒就是纯正的假货,这样的假酒在某些平台可能会碰到,所谓葡萄酒就是采用100%葡萄汁酿造的酒,而这样的酒却大多数是采用色素,颜料等加工而成的。在这里就教两种简单的识别方法:

1、纸巾识别

可以用白色干净纸巾一张,折叠成数层,将红酒滴上几滴,如果酒液在纸巾上均匀地扩散开来就是真的葡萄酒,而如果颜色不能均匀扩散那就能确定为假酒,因为假酒的颜色颗粒较大只会沉淀在纸巾中间不会扩散。

2、食用碱识别

可以用勺子或者小碗讲少许减面用水化开来,然后将酒液倒在纸巾上,再讲碱水倒在上面,如果颜色变为深蓝色,便是真酒,如果没有出现变化,那基本上就是假酒了。

这是因为红葡萄酒中的天然花色苷,在酸性条件下就会变成紫红色,在碱性条件下会变成蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。

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