吉林的酱菜确实很有名，酱菜是吉林省长春市特有的特色酱菜，不同酱菜列入吉林菜谱的有40种，其中酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、扒鸡、烧鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不同南肠菜等12种特别具有地方风味。
其他特产：
1、煎粉是吉林最具代表的特色小吃之一，吉林的煎粉讲究的是粉块的均匀，烧制时火候不能太过，因此做好的煎粉色泽偏灰。此外，吉林的煎粉是将所有的调料调好后放在碗中，等煎粉煎好了直接淋在上面，非常的原汁原味。
2、白肉血肠在吉林的历史可谓是相当的悠久，这道菜的特点是白肉薄如纸帛，其色泽洁白、肥而不腻、味道极香，血肠则软绵脆嫩、十分爽口，加上一碗滋味浓郁的热汤，确实别具一番风味。
