一日三餐，怎样搭配最科学这一日三餐，我们天天都在吃，可是你要是说谁都知道该怎么吃，那还真未必对。虽然说想怎么吃是你的自由，不过假如你想让孩子营养均衡，饮食得当，就不能全都由着自己的习惯和喜好来，我们还是需要些科学指导。
根据儿童营养学的说法，孩子的饮食，重点不是多么精致珍责，而是要多样、平衡。膳食平衡这个概念太重要了，简单来说，因为只有对各种食物进行合理搭配，才能满足并且适合人体对各种营养素的需求，不会出现某些营养素缺乏或者过多的情况，让身体处于—个良好的状态。
至于怎样才算膳食均衡，大家应该听过—个概念”USDA金字塔”。那是，美国农业部花了将近三年时间，耗资i丘．酊i美元之后，于1992年制定的用于指导大众健康膳食的”USDA金字塔”。它根据食物营养与健康的关系，把日常食物分成四大类，分别是“应该多吃”的大米、面包、谷物和面条；“适量多吃”的蔬菜和水果：“适量少吃”的鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪和肉类；”少喊不吃”的脂肪和糖类。多年以来，这个膳食金字塔一直影响极大。
不过后来，这个膳食金字塔也—直在修正。美国农业部后来专门建立了—个网站（http://www.mypyramid.gov/），里面的膳食结构，根裾每个人不同的运动量和热量需要，分成了12个不同版本。大家在网站上输入自己的年龄、性别和活动星，就可以得出适合自己的饮食结构。感兴趣的朋友可以尝试一下，得出专属于自己的营养建议。
不过，美国人的饮食结构和我们不大相同，大家也不必拘泥于他们的建议。而且对于”蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的比例以1：1：4比较合适”这样的建议，日常生活中可操作性也不强，绝大多数家庭都没条件对每种食物的营养成分进行精确计算。所以，关于孩子每天该吃些什么，这里我给大家一些具体建议。
首先说早餐。你认为牛奶加鸡蛋是完美的早餐吗？，理想的早餐，最好能够包含下面四类食物：碳水化合物类，比如面包、馒头、粥；蛋白质类，主要来源是瘦肉、禽蛋；维生素和无机盐类，主要是新鲜蔬菜和水果；牛奶和奶制品、豆制品。这四类食物中，至少要有三类，才算是合格的早餐。所以牛奶加鸡蛋只具备其中两类，是不及格的。需要注意的是，虽然理论上我们应该多吃蔬果，但是早餐吃水果的时候，是不适合吃太多的，新鲜蔬菜倒是不妨多—些。学龄前儿童，早餐摄队的热量，占全天总热量的20%~25%比较合适，还要特别注意选择更容易消化的。学龄后儿童可以多吃—些。
然后是午餐，午餐是—天中最重要的—顿饭，大人孩子都是如此。理想的午餐，要包含充分的热量和丰富的营养素。可以给孩子多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，当然蔬菜和主食也是必不可少的，蔬菜尽量选深颜色的。午餐倒也不一定每天都有肉，但每周至少应该吃两三次。
如果条件允许，建议主食可以是双色米饭，比如大米掺小米、大米掺紫米。也可以是花色馒头，比如玉米面花卷、小米面馒头等，目的是让孩子吃—些粗粮。
至于晚餐，不适合多吃含蛋白质和脂肪的食物，应该以比较容易消化的谷物类、蔬菜类为主。晚餐食谱中，一半的位置应该留给水果和蔬菜，四分之—是低脂蛋白，剩下的是粗粮食品，比如糙米或全麦面食。
这里给大家—个7岁宝宝的一日三餐食谱做参考。
早餐：馒头，面粉50g，水煮蛋，鸡蛋50g；拌青菜，新鲜蔬菜30g，牛奶—杯。
午餐：金银饭，大米75g，小米25g；熘鱼丸子，净鱼肉50g；炒豆角，豆角150g；豆腐蛋花汤，豆腐20g、鸡蛋25g：水果lOOg。
晚餐：炸酱面，面粉85g、猪肉25g；黄瓜丝，黄瓜75g。
这就是—个简单丰富的一日菜谱，大家可以举一反三，给自己的孩子制定营养食谱。需要注意的是，3岁之前的孩子，他们吃饭跟成人不—样，我们不能以”一日三餐”为标准。孩子年龄小，每次吃得少，所以应该少吃多餐。但营养搭配的原则不变，还是要注意多样性，同时也要容易消化吸收。
这里我想要提醒大家的是，“晚餐要吃少”对孩子是不合适的。因为孩子的肠胃功能还没有发育完全，胃的容呈也比较小。而且，孩子肝脏中储存的糖原不多，耐受饥饿的能力也比较差。晚餐和早餐相差十多个小时，用成人的标准来对待孩子是不够恰当的。最关键的是，晚上也是孩子生长发育的关键时刻，如果营养无法满足孩子夜间生长的需要，就有可能影响孩子大脑智力的发育。但这并不意味着晚上就要多吃。—般来说，孩子晚餐提供的热量占全天总热量的30%比较好，少吃肥肉、油炸食品等不好消化的食物。当然，具体吃多少还是要因人而异，假如孩子已经超重或肥胖，晚餐还是应该少吃一些的。假如孩子身体比较瘦弱，晚上睡前还可以适量加餐，但不要吃太饱，比如喝杯牛奶、吃点水果。
