烘焙入门必须知道的几个烘焙小常识

2020-05-17 美食 74阅读
不知道你说的是什么方面的常识
首先得是设备,
烤箱和冰箱是必备的,一个用来烘烤,一个用来冷冻。
打蛋器和打蛋盆,用来打发奶油。
温度计,手持的和放烤箱里的,测量温度。
电子秤,用来称量原料,还要准备更精细的,量匙量杯之类的。
橡皮刮刀,用来切拌。
裱花嘴裱花袋,这是用来装饰,或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来制作。
烘焙材料
低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚
烘焙手法
揉面啊、打发奶油啊这些,都是需要长久练习的
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