合川市第四届美食文化节方案为配合今年10月在重庆举办的第98届中国日用百货商品交易会暨第二届中国重庆火锅文化节的举行、展示合川历史悠久的餐饮文化,经请示合川市委、市政府同意,市商委决定在2006年9月
8日至10月7日举办合川市第四届美食文化节活动,活跃节日氛围,促进合川餐饮繁荣发展.
一、主题宏扬餐饮文化,品味合川美食
二、时间2006年9月28日-10月7日
三、地点金马广场、城区各餐饮
业.
四、组织形式
五、主要内容(一)合川市第四届美食文化节开幕式
时间:9月28日9:30
地点:合川市金马广场
形式:邀请重庆市商委领导,合川市级领导及市级相关部门领导,参加美食节活动的餐饮企业代表和特邀嘉宾共同出席.
主要议程:腰鼓队表演;主办单位(商委)领导讲话、重庆市商委领导,合川市级领导,来宾代表讲话;参加活动餐饮企业街头宣传.
(二)市餐饮协会成立仪式
时间:2006年9月28日10:30
形式:邀请重庆市商委领导,合川市级领导及市级相关部门领导,参加美食节活动的餐饮企业代表,餐饮协会会员单位和特邀嘉宾共同出席.
主要议程:协会负责人讲话、重庆市商委领导,合川市级领导,来宾代表,会员代表讲话、举行协会授牌仪式.
(三)烹饪技能大赛
时间:2006年9月29日
形式:每个参赛企业组成一个代表队参加比赛.根据参赛队数量,采取抽签形式分组进行比赛.每个参赛队可做13个工艺菜,特色菜,创新菜品参加评比.邀请市级相关部门领导,餐饮行业的专家组成评委.分别评选出合川市金银铜菜品奖和创新菜品一二三等奖,并现场颁奖.
(四)鱼美食烹饪技能大赛
形式:每个参赛企业组成一个代表队参加比赛.根据参赛队数量,采取抽签形式分组进行比赛.每个参赛队做13个鱼美食菜品参加评比.邀请市级相关部门领导,餐饮行业的专家组成评委.分别评选出合川市鱼美食菜品一二三等奖,并现场颁奖.
(五)服务技能大赛
时间:2006年9月30日
形式:每个参赛企业可选派一至二名选手参加比赛.邀请市级相关部门领导和餐饮行业服务管理人员组成评委.从着装、摆台,服务等方面进行评比打分,评选出服务技能一二三等奖.
(六)家庭厨艺比赛
时间:2006年10月1日
形式:采取自愿报名方式,以家庭为单位报名参加.根据参赛队数量,采取抽签形式分组进行比赛.每个参赛家庭可做12个菜品参加评比.邀请市级相关部门领导,餐饮行业的专家组成评委.分别评选出合川市家庭厨艺一二三等奖,并现场颁奖.
六、要求(一)积极参与.合川市第四届文化节活动是在今年国类节期间开展的一次宣传合川餐饮,刺激餐饮消费、为节日造势的活动.各餐饮企业应积极报名参加,并按照组委会的安排做好以下各项工作.
时间:2006年9月28日至10月7日
地点:城区各参加单位店堂内、大门前
1.开展企业精神,企业文化宣传.将本企业精神,企业文化,企业特色等以展版,画册、传单等形式向市民广泛宣传.
2.开展优质服务.各参加单位应加强服务技术培训、规范服务礼仪,服务人员统一着装、用普通话服务.
3.开展菜品创新.在确保传统菜品质量的前提下,参加单位每日推出1-2个挂牌创新菜.
4.开展厨师挂牌.将每日主厨的厨师级别、特长,招牌菜进行挂牌宣传.
5.菜品展示.参加美食节的企业,有条件的可将本店的招牌菜,特色菜在本店进行实物展示、无条件的可进行菜品图片展示.
6.开展让利消费.各参加单位在活动期间对菜品进行适当的优惠,打折,促进消费.
7.开展信用承诺.各参加单位要对本店的菜品质量,食品卫生,服务质量对顾客进行承诺、保证食品消费安全.
(二)安全管理.参加单位必须高度重视安全生产,加强用电,用火、防盗,餐饮设施的安全管理,严把原料进货,储存,加工,销售各环节质量关,确保活动期间不发生火灾,盗窃、食品安全等事故.
(三)活动宣传.参加活动的各餐饮企业应服从第四届美食节文化节活动组委会的宣传安排.
1.统一组织.活动由组委会统一策划,组织和协调宣传活动相关事宜.
2.统一标识.各参加单位门前悬挂统一制作的第四届美食文化节参加单位横幅.
3.统一宣传.活动内容及参加单位名单统一在合川电视台进行宣传.
4.统一授牌.商委将对烹饪,鱼美食烹饪,服务技能,家庭菜艺比赛的获奖者颁发将牌和证书.
5.其他.参加单位根据本店的特色和情况举行各种相应的宣传促俏活动(在门前悬挂宣传空飘或设立拱门,气柱等).
七、组织领导市商委与市商联会,市餐饮协会联合成立合川市第四届美食文化节组委会.组委会主任由市商业委员会主任董鸿宾同志担任,副主任由商委副主任梁少年同志,合川市商业联合会会长和餐饮协会会长担任,组委会成员由商委市场流通,办公室主负责人、商业联合会秘书长,市餐饮协会副会长及秘书长等组成.各参加活动的餐饮企业法人代表为各自餐饮店本次活动的负责人.
八、其他(一)报名.参加合川市第四届美食节的餐饮企业和家庭、于2006年9月20日前到活动组委会办公室报名.
(二)经费筹集.第四届美食节活动将统一开展电视,报纸新闻宣传,所需费用由市餐饮协会筹集.第四届美食节统一的宣传标语和信用承诺立牌、以及各店的企业精神,企业文化,菜品创新,厨师挂牌、让利消费等活动的宣传,由参加企业自行组织制作,也可委托组委会统一积极组织参加制作,费用自理.
(三)宣传标语
1.宏扬餐饮文化,品味合川美食
2.热烈祝贺合川市第四届美食节胜利召开
3.热烈祝贺合川市第四届美食节开幕
4.三江纵横物产丰,江城自古多美味
5.展现合川餐饮特色,促进餐饮健康发展
6.加强餐饮文化交流、提升合川餐饮档次
7.火边论世界、锅里煮乾坤
8.美食美酒美景,名师名菜名店
9.引领餐饮时尚,倡导健康生活
