鸡排炸不熟是怎么回事

一是火候掌握不好，外边熟了里边没熟；二是原料问题。
炸鸡排：第一次炸的油温过高油到6 7分热就可以下锅炸了炸到定型即可捞出待都炸完后在一起下锅炸第二遍就行了注意一个是鸡肉片不要太厚要薄一点用刀拍松再有就是挂糊时不要挂的太厚因为还要上面包糠太厚不容易熟还容易糊锅

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