许多人想当然地认为，甲鱼的血和胆汁是上等滋补佳品，而配以
白酒饮用可消毒杀菌，效果更佳，因此，无论雅堂宴会还是家庭生活，
以此法补体健身者日益增多。
哈尔滨医科大学从事营养学研究的王乃谦教授说，其实甲鱼的血
和胆汁并不像人们所认为的那样对人体具有什么大补功用，相反，甲
鱼体内除了存有与许多其它动物相同的寄生虫外，还多一种寄生虫—
——水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精杀死的，甚至在高温条件下亦不
能被消灭。
王教授解释说，如果生食甲鱼血和胆汁，这些水蛭虫卵就很容易
进入人体内，在这里生长、繁殖，大量吸食人的血液，导致食用者染
患贫血症，而且病情会越来越重。人体发病多在饮用后的几周至一两
年内。目前，尚没有有效方法对此治疗，所以忌食甲鱼血和胆汁酒进
行预防是最重要的。
