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蜗牛的价值白玉蜗牛含有18种氨基酸和多种微量元素及多种维生素，不含胆固醇，被誉为“世界四大名菜”之一。其肉细嫩无杂味，完全符合现代食品发展趋势。蜗牛还具有药用价值。解放军316医院利用蜗牛提取液治疗观察表明，其对降低血脂具有明显的效果。
白玉蜗牛的养殖前景十分广阔，这由白玉蜗牛的经济价值、食用价值等决定，白玉蜗牛肉质肥嫩，营养丰富，是杂食性动物，对环境适应性强，一年四季都可以养殖，是养殖户增加收入的好门路。
无公害有机农牧食品是国内外日益强烈的追求，而蜗牛的一生，以喜食青绿饲料和各种瓜果菜叶为主，从不使用各类添加剂，又远离化肥农药，它的发展繁育速度极快，生长周期较短，房前屋后、野外荒地稍加处理即可放养。这就给发展养殖户、扩大养殖规模创造了极为有利的条件，因此：将产业目标选定为相互关联的无公害有机绿色产品的开发，有着巨大的、潜在的国内外大市场，而白玉蜗牛的养殖、加工、开发，正是迎合了这一发展趋势，具有非常好的发展前景。
国内已开发了以蜗牛为主要原料的系列产品：白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、蜗牛串、蜗牛蛋白粉、氨基酸粉等多种精深加工产品。此外，蜗牛下脚料和外壳用于饲料蛋白添加剂生产，其品质和功效优于鱼粉。从蜗牛消化腺中分离提取的蜗牛酶（具有30多种生物活性的混合酶），价格昂贵，是生物制药业的良好原料。蜗牛还可加工成营养性、功能性口服液及蜗牛硒片剂、蜗牛钙质添加剂、洗发精或洗面奶、蜗牛工艺品等。白玉蜗牛是世界走俏的高档营养保健食品，己被广泛应用于餐饮、食品、医药、化工、美容等领域，并被众多美食家和营养保健专家称誉为世界“四大名菜”之一。
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