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在肉鸽饲养实践中，掌握肉鸽繁殖特性可以为其繁殖技术提供依据；以下介绍其主要的繁殖行为：配对，筑巢，产蛋，孵化。
1、配对
配对是鸽子繁殖特点之一。公鸽性成熟后，表现出各种求偶行为。公母鸽互相接近，公鸽对母鸽产生很大的兴趣，在母鸽周围打转，频频点头，不断发出“咕咕”的叫声，母鸽在公鸽求偶动作刺激下，也变得喜欢接近公鸽，公母鸽会经常形影不离，两者时常相吻，母鸽总是将喙伸入公鸽嘴里，公鸽有时还吐些食物给母鸽吃。公鸽还常用喙轻轻梳理母鸽的头部、颈部及背部的羽毛。此时，公母鸽交配的次数也有明显的增加，这说明母鸽很快就会产蛋。
配对方法有自然配对（自由配对）和强制配对（人工配对）两种。自然配对又可分为大群自然配对和小群配对。自然配对，就是鸽子在群体中自由选择对象。一般大群配对时间比小群要长，小群配对因为空间较小，接触机会多，完成配对的时间可大大缩短。自然配对适用于商品鸽生产场；强制配对，即人为的选择一对鸽子，放在同一配种笼内，开始时在笼中间用铁丝网隔开，通过相望，建立感情，彼此不产生斗架现象时，便可抽出隔网片，配对即告成功。
配对时，种群必须达到性成熟，月龄、体重悬殊不能太大。不同品种肉用种鸽的配种期与体重要求见下。
石岐鸽：适配26～30周龄，公鸽体重680～800克，母鸽体重650～770克。
王鸽：适配26～30周龄，公鸽体重730～850克，母鸽体重680～800克。
蒙丹鸽：适配26～30周龄，公鸽体重800～900克，母鸽体重740～850克。
贺姆鸽：适配22～26周龄，公鸽体重380～770克，母鸽体重620～700克。
鸾鸽：适配35周龄，公鸽体重1190～1250克，母鸽体重960～1030克。
2、筑巢
筑巢做窝是鸽子的天性，公母鸽配对后就会寻找材料筑巢。一般在产蛋前3～4天，公母鸽形影不离，母鸽在前面走，公鸽在后面追，这是母鸽快要下蛋的一种征兆，俗名“追蛋”。在产蛋前公鸽首先伏巢，伏巢时发出“咕－咕－”的鸣叫声，诱引母鸽在此下蛋。当母鸽伏巢后，公鸽则外出寻觅细树枝、草等，将其衔进巢内，供母鸽编织巢窝。产蛋后，当公鸽在孵化当班时，母鸽也要外出衔草，加固巢窝。如果人为的准备好巢窝，事先垫好合适的干草，就可以免去筑巢的负担。
3、产蛋
配对7～10天鸽子就开始产蛋。在正常情况下，每窝连产两个蛋。第一个蛋一般在第一天的下午或是傍晚时产下，第二天停产一天，于第三天中午过后再产第二个蛋。大致相隔48小时左右。如果将产下的蛋取走一个，母鸽还会再产一个。不过为确保种鸽健康，不提倡这样做。
4、孵化
孵化也是鸽子的本能。孵化的时间多在两个蛋产下后由母鸽孵蛋，而公鸽蹲在巢边为母鸽担任警卫工作。当然这种时间上的分工也不是一成不变的。当一方偶尔离巢时，另一方就会主动接替。有时公鸽偷懒离巢，母鸽还会追其回巢继续孵化。鸽的孵化期为18天。
