1、是采摘的时候没有完全成熟。
2、可能是基因不稳定
本地红肉蜜柚果肉不红的栽培方法：
1.园地选择:在本地种植红肉蜜柚园地必须选择背坡向阳、土壤疏松、有机质含量高的偏酸性(PH值5.5-6.5)土壤地带。中性及偏碱性土壤不适宜种植，已种植的园地应对土壤结合松土施基肥挖深穴用硫磺粉进行调酸。实践证明，在本地偏碱性土壤(PH值7以上)中所栽培的红肉蜜柚，植株生长弱、果小、皮厚、品质差、果肉着色极差甚致不着色。
2.砧木选择:本地繁育柑桔类苗木均采用枳壳作砧木。其优点可以增强植株的抗寒、早果及矮化性能。通过多年观察，琯溪蜜柚用枳壳作砧嫁接2-4年后，植株表现黄化和缺素症状严重，植株生长不良，进入挂果期后落花落果严重，而切果肉的品质、着色程度及果实的大小均差。而用酸柚作砧的红肉蜜柚各种指标均优于枳壳砧的柚树。为此，在本地搞好冬季防冻条件的前提下繁殖红肉蜜柚时应选择本地酸柚作砧。
3.重视钾肥的施用:为提高红肉蜜柚果肉品质和促进果肉上色，地面追肥和叶面喷肥时必须根据柚树各个生长发育期的特点，在多施有机肥的基础上掌握轻氮、适磷、增钾、补薇的原则，重视钾肥和铁、锌等嶶肥的施用。基肥:10月中旬至11月上旬667m2施优质腐熟栏粪(鸡、鸭、猪粪等)2000-3000kg,加过磷酸钙50kg，硫酸亚铁3kg,硫酸锌3kg。或优质饼肥(施前发酵)400-500kg加同量的过磷酸钙、硫酸亚铁和硫酸锌。果实膨大肥:谢花后一周667m2施含量在50%左右同比的氮磷钾复合肥30-40kg。稳果肥与果肉促色肥:分别于7月中旬和8月中旬667m2施20-30kg纯硫酸钾肥。叶面喷肥:开花前7-10天和盛花期用0.1%硼肥加0.3%尿素各喷一次;花谢3/4和谢花后一周用0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾加50mg/L赤霉素加10mg/L细胞分裂素CPPU补肥保果;7-9月用0.3%磷酸二氢钾或水溶性好的纯硫酸钾肥每间隔10-15天喷一次,连续3-4次。
4.严格控制产量:红肉蜜柚果大产量高，是一个十分丰产的柚品种。一般平均单果重1500-2000g左右，大果可达到3000g以上。良法栽培管理下,6年以上投产大树667m2产量在3000-4000kg左右，最高的可达5000kg以上。在本地进行红肉蜜柚栽培，为了提高果实品质和促进果肉着色，必须严格控制产量。在加强综合栽培管理的前提下667m2产量控制在2500kg左右,最高也不能超过3000kg，否则，果实的大小、品质及果肉的色泽就会受到影响而降低商品价值。控产的基本方法是疏果，从柚树谢花后到7月中旬前对挂果过多的植株要逐步疏除过蜜的幼果。667m2定植55株(4x3m行株距)的投产柚园(6年以上大树),每株留果30-35个左右,这样才能有利红肉蜜柚果肉的着色和产出优质大果。
5.运用设施促成栽培:红肉蜜柚在本地采用设施促成栽培是解决果实红肉不红最有效的措施。气侯环境上原产地红肉蜜柚从萌芽到果实成熟的生长发育时期比荆州种植的红肉蜜柚要早一个月左右。在本地种植红肉蜜柚采用促成栽培的方法可以提早增加柚树果实发育、成熟所需的有效生长积温，果实成熟期可与原产地基本同步而达到果实的果肉正常着色。方法:已挂果的红肉蜜柚园建钢管或水泥竹木大棚。每年12月底至次年1月初盖棚，盖棚至萌芽前白天最高温度控制在32摄氏度以内，萌芽后至开花期最高温控制在28摄氏度以内，最低温控制在12摄氏度以上，幼果彭大期白天最高温控制在32摄氏度左右。日均温达16摄氏度时卷起全部裙膜，7月初撤去大棚膜进行露地栽培。
