广东省的一本大学有：中山大学、暨南大学、华南理工大学、华南师范大学、华南农业大学、广东外语外贸大学、南方医科大学、广州中医药大学、星海音乐学院、广州美术学院。
至于广东省各高校综合水平这个问题，你可以参考中国统计出版社武书连版本的大学排名，即：《挑大学 选专业 2013高考志愿填报指南）（中国统计出版社2013年版本），武书连版本的大学排名，是国内目前较为权威、较为得到社会广泛认可的大学排名。纳入该排行榜的大学共350所，其中广东省上榜院校17所。中山大学排行全国第9名，广东省第一名，而华南理工大学则排行全国第23名，广东省第二名。
2013年广东省17高校全国排名如下：
排名 院校 得分
9 中山大学 106.05
23 华南理工大学 64.89
51 暨南大学 30.18
58 华南师范大学 27.22
77 华南农业大学 19.48
100 南方医科大学 15.2
124 深圳大学 13.37
126 广东工业大学 12.63
130 汕头大学 12.45
132 广东外语外贸大学12.12
158 广州大学 10.25
174 广州中医药大学 9.28
209 广东商学院 7.67
224 广州医学院 6.81
269 广东药学院 5.26
272 广东医学院 5.15
273 广东海洋大学 5.15
资料来源：《挑大学 选专业 2013高考志愿填报指南》（中国统计出版社2013年版）
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