油皮不需要加温水，放置一夜变硬了是因为和面和的太硬，也就是水或者牛奶这样的液体材料少了，另外在擀制的时候要反复卷起和擀开，这样才会更蓬松。下面介绍做法：
准备材料：油皮：高筋面粉170克、猪油50克、糖35克、水或牛奶88克、油酥：低粉145克、猪油75克、馅料400克
制作步骤：
1、制作水油皮，把高筋面粉170克、猪油50克、糖35克、水或牛奶88克放入面包机揉至出膜，出薄膜即可，面团不要太硬。
2、油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。
3、将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克；馅料25克一个。
4、将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。
5、将小面团按扁，檊成长舌状。
6、从下到上卷起。
7、收口朝上再次按扁檊开。
8、从下到上卷起，完成所有的面团。
9、完成馅料后继续处理面皮：将刚才的卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。
10、将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。
11、像做月饼那样用虎口收口滚圆。
12、依次完成所有后稍按扁，用筷子沾少许红色色素装饰。
13、风炉烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右，这里烤了两盘，平炉烤箱要一层一层分开烤。
14、成品图。
