1、 健康损失( 身体损失) , 其测量指标包括: 对健康的负面影响、生病、亚健康、由食物引起的并发症、对心理和生理功能的损害等。
2、性能损失, 包括营养价值下降、口味变差等方面; 金钱损失, 包括重新购买食品的支出、医疗支出、生病的收入影响和各种预防性支出等。
3、时间损失, 指消费者因食物安全问题而导致的额外时间投入, 包括重新购买、生病的时间损失和方便程度下降等。
4、社会损失,指购买不安全食物对他人产生影响而带来的窘迫、困扰等;。
5、心理损失, 由于暴露在食品安全风险下, 或者需要采取预防性措施而给消费者带来的担心和焦虑等。
参考资料来源：百度百科-食品安全风险认知
