不是，要用酵母粉。
蒸馒头的做法
食材：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
做法：
1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、开始搅拌，一定要边倒边搅拌，拌至絮状。
4、然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放室温发酵。
5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。
6、锅内加入清水，放上馒头坯先中火蒸15分钟，然后转大火蒸12分钟即可。
扩展资料：
注意事项
1、发面发的不够充分，或者发酵过火，都会影响最终的结果，面发的不充分，馒头整出来口感不行；发酵过火，面会发酸。例如：室温在不超过25度的话，差不多两个小时足够。
2、将面团揉成小面团后，充分再醒一下，不要急于上锅，因为经过揉面的过程，发面已经没那么发了，最好醒一醒，这样蒸出来的馒头才会蓬蓬松松的。
3、上笼时，一定要留出足够的空间，一般蒸熟的馒头会是生面团的1.5倍，如果生面团排的很紧凑，但导致馒头黏连在一起。
