鸡分三大类：蛋用鸡、肉用鸡和蛋肉两用鸡。蛋用鸡是以下蛋为主的鸡，优良的蛋鸡一年可产蛋2 5 0个以上，而且蛋大，一般一个可达5 5．一6 0克。著名的产蛋鸡有狄高鸡、星杂2 8 8和罗来七系，这些鸡适于农村饲养。但是无论什么样品种的鸡，都要从鸡群中选择高产母鸡。高产母鸡体型发育都是比较良好的，鸡冠鲜红，眼大有神，羽毛光泽好，耻骨间距离有三指宽。没有开产时嘴和脚胫皮肤呈黄色，到产蛋中后期颜色逐渐退落。母鸡产蛋多少与年龄有很大关系。母鸡在开产后的一年中产蛋是最多的时候，然后到第二年则会减产1 0一2 0%。为此，产蛋专用的鸡只用一年，最多再用一年就应该淘汰掉，老母鸡只会造成成本 高收益低。母鸡产蛋多主要是依靠营养全面的饲料以及合理的饲养管理。专业产蛋母鸡应该喂专门性的配合饲料。农户散养的则少量使用即可。
喂食方面：母鸡可以喂玉米、米糠，麦麸、饼料、青饲料等搭配饲喂，使母鸡获得产蛋需要的各种营养。而且在开产前就应喂好。如果想在更专业的蛋鸡饲料配方，可以在本站的头部点击 饲料调配 查看
管理方面：夏季要防暑降温保持鸡舍通风。鸡合要保持干燥，定时消毒。秋季来到，母鸡开始换毛，要把上一年的老鸡淘汰，用当年开产的母鸡补充鸡群。母鸡下蛋与光照时间有很大的联系，冬季昼短夜长，要人工对光照补充大概2—3小时，一般用6 0瓦灯泡就可以。冬季鸡舍温度应保持在．80C以上。母鸡每产蛋一只要损失体内水分4 0克，因此我们要让母鸡随时能够饮到清洁的水。只要按上面要求做好各方面的饲养和管理，以1 0 0只母鸡的小型鸡场为例，每年大概可产蛋2 2 0 0 0只以上问题不大
