王八是乌龟的俗称，鳖和乌龟是两个物种。区别如下：
1.龟和鳖都属于水陆两栖爬行动物，龟鳖目，龟是龟科，鳖是鳖科。它们都是用肺呼吸。
2.一般来说，龟有角质的皮肤和背壳较硬，而鳖的背壳是平坦光滑，较软。
3.乌龟不会咬人，会把头缩进去。而甲鱼要咬人的，它会把树枝死死的咬住不放的。乌龟的长着比较圆滑的嘴，鳖的嘴比较尖锐。
4.鳖的背壳上没有花纹，乌龟的背壳上有明显的棱角、块状的花纹。
5.龟的四肢、头尾都可以缩入壳内。鳖科的四肢不能。
6.历来有“河里的王八海里的龟，江里的甲鱼湖里的鳖”的说法。
扩展资料：
乌龟：
乌龟（Chincmysreevesii ）隶属于龟科、乌龟属的一种。有时特指 乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。在动物分类学上隶属于爬行纲、龟鳖目、龟科，是常见的龟鳖目动物之一。是现存古老的爬行动物。
特征为身上长有非常坚固的甲壳，受袭击时龟可以把头、尾及四肢缩回龟壳内（除海龟和鳄龟）。大多数龟均为肉食性，以蠕虫、螺类、虾及小鱼等为食，亦食植物的茎叶。中国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高。广西，山东各地也都有出产，尤以桂东南、桂南等地数量较多。国外主要分布于日本、巴西和朝鲜。
该物种已列入《华盛顿公约》（CITES）附录Ⅲ，中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
鳖：
俗称“甲鱼”、“水鱼”、“团鱼”、“王八”等。鳖为爬行类两栖动物，习性几乎和鱼相同，差别在于它用肺呼吸而不用鳃呼吸。
鳖的躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软骨构成;四肢粗短有力，趾间有蹼;颈粗长，富有伸缩性，头较小，与颈的粗细相仿，可随时把头和颈缩进壳体内;口较大，有骨质牙，两颌有力善咬，是觅食和自卫的武器，背甲、头、颈皆呈泥褐色，腹色白中透绿。
鳖的分布范围非常广，除西部少数地区外，黑龙江、松花江、辽河、滦河、黄河及长江的干流和支流、钱塘江、闽江和珠江水系，以及某些湖泊、水库、野塘等都有它们的踪迹，尤以长江中下游为最多。鳖是肉食性爬行动物，有时也吃素饵。平时以鱼虾为食，也吃底栖的软体动物和甲壳类;寂静的夜晚，常登陆觅食，在岸边猎食蚂蚁等食饵，也捕食小蛙、蟾蜍等。钓鳖的钓饵常用猪肝、狗肝、鱼丁、羊肉条等。
参考资料：
