烤箱做面包或蛋糕一定用模具么？？直接用烤盘可以么？？什么材质的课以放进烤箱？？

直接上烤盘的话，你的蛋糕会不成形状，看起来象个玉米面饼子的，如果你能接受这个状态的蛋糕，那你直接烤盘也可以。模具主要是为了限制蛋糕在烘焙过程中的形变。。
高筋粉的面包可以直接上烤盘，这个你分好间距以后烤出来的效果非常不错。

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