1、用猪皮油擦为了保养铁锅，使它以后更容易擦洗。
2、使用方法：
（1）将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。
（2）生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
（3）随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，猪油也会变黑变小。
（4）整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干。
（5）生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）
