1、芦荟汁
芦荟汁具有消炎作用，可以缓解食道及胃部炎症。
2、高蛋白食物
蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变。
3、蔬菜和水果
前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。新鲜蔬菜和水果中的维生素A、B2、C能防食管癌。
4、微量元素
患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素，故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素来预防。
扩展资料
保护食管
食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等，稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能润滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和杀菌。
狼吞虎咽会使食管受损，不吃过热、过硬和刺激性强的食物，否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。
要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
参考资料来源：人民网-烧心或因进食太快 5种食物可有效缓解
参考资料来源：人民网-有食管炎的人易患食管癌 防食道癌如何保护食管
