矿泉水、纯净水、山泉水、矿物质水有3点不同：
一、四者的含义不同：
1、矿泉水的含义：矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
2、纯净水的含义：纯净水指的是不含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。
3、山泉水的含义：山泉水是山上泉眼产生的天然水，为我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极品。
4、矿物质水的含义：所谓饮用矿物质水，是指在纯净水的基础上添加了矿物质类食品添加剂而制成的。是《中华人民共和国饮料通则》（GB10789-2007）中定义的六种包装饮用水之一。
一般以城市自来水等符合生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）的水源为原料，再经过纯浄化加工，添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。
二、四者的主要原料不同：
1、矿泉水的主要原料：水、矿物盐、偏硅酸、微量元素（如锂、锶、锌、硒）。
2、纯净水的主要原料：纯净无杂质的水。
3、山泉水的主要原料：山间泉眼里流淌除的水。
4、矿物质水的主要原料：以城市自来水为原水。
三、四者的标准不同：
1、矿泉水的标准：中国饮用天然矿泉水国家标准规定，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
“国标”还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项（或一项以上）指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。
2、纯净水的标准：感观指标包括色度、浊度、臭味、肉眼可见物。这几个指标是纯净水质量控制中最基本的指标，其制定的标准值参照了饮用水（即自来水）的标准，而大多厂家生产纯净水的水源是自来水，又经过粗滤、精滤和去离子净化的流程，因此，一般纯净水都能达到国家标准所要求的数值。
理化指标中较重要的是电导率和高锰酸钾消耗量。电导率是纯净水的特征性指标，反映的是纯净水的纯净程度以及生产工艺的控制好坏。由于生活饮用水不经过去离子纯化的过程，因此是不考察此项指标的。
而对于纯净水来说“纯净”是其最基本的要求，金属元素和微生物过高，都会导致电导率偏高。所以，电导率越小的水越纯净。
3、山泉水的标准：山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，仅经适当过虑和消毒灭菌等工艺处理，保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。
4、矿物质水的标准：矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》的规定与限量添加，卫生上则按照《瓶（桶）装水卫生标准》 确保其饮用安全性。
添加剂上世纪末的矿物质水行业也有釆用纯浄水添加浓缩矿化液的方式制造产品，但是因为质量较不穏定，安全也不容易确保，因此这种作法已被放弃，矿物质水最大生产厂家康师傅自2003年上市的产品，所添加的是食品级氯化钾和硫酸镁。
参考资料来源：百度百科-矿泉水
参考资料来源：百度百科-纯净水
参考资料来源：百度百科-山泉水
参考资料来源：百度百科-矿物质水
