石锅拌饭上面铺的菜是生的吗？是否需要先快炒一下或者焯水？

是熟的！比如蘑菇、菠菜、豆芽、胡萝卜什么的，都要用水焯一下，然后沥干，加上地道的朝族辣酱和泡菜（个人推荐桔梗！有嚼头，味道超赞！）最后盖上单面煎鸡蛋，个人偏好：最喜欢把蛋黄搅散，借由石锅的热度，让每一口拌饭上都裹上灿灿的蛋黄，人间极品啊！！PS:有人不吃半生不熟的，其实这样的鸡蛋最有营养啦~ 老妈说的哈哈哈！

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