脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。
市面上伊利、蒙牛这样品牌都有脱脂牛奶系列，在包装上都会表明脱脂情况。
全脂牛奶含有3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。
脱脂牛奶除去了全脂牛奶中的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。
扩展资料
牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。
许多国家都规定在脱脂牛奶中必须额外添加维生素A、D。另外牛奶中的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，味道便会下降。
高血压患者在选择牛奶时最好选择脱脂牛奶，对降低血压能起到一定的辅助作用。
参考资料来源：百度百科-脱脂牛奶
