烹饪鱼的时候花刀该怎样划？

蒸鱼就顺着鱼身划几刀斜刀就行，但要稍微深点，这样容易入味，炖鱼要改十字花刀，刀深度自己掌握，不要切刀骨头，因为这样炖的时候鱼肉会飞的，拿出浇汁的时候会断掉，基本就是断皮露肉就行

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