腊肉炒之前一定要蒸
蒜苗炒腊肉
主料:腊肉200克
辅料:蒜苗100克
调料:色拉油适量,蒜适量,花椒5克,生抽1勺
做法:
1.腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2.蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段
3.锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒
4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5.倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火
6.再将蒜苗翻炒均匀即可
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