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炒菜时应该先炒菜还是先炒肉？复制的不要来！

2022-08-06 美食 105阅读
　　炒菜时应该先炒肉。
　　肉炒熟需要的温度比较高、时间比较长，如果先炒菜，那么肉下锅后和菜混合在一起炒，达不到肉类成熟的温度。在菜炒熟的时候，肉还没有熟透；当肉熟透了，菜也炒的发黄过火了。吃没熟透的肉类容易感染寄生虫和病菌，长时间高温炒制的蔬菜会流失很多营养。
　　而炒菜时先炒肉，让肉达到8成熟也就是变色发白之后再将菜下锅，就能让菜和肉同时炒熟，让菜呈现最佳的色、香、味的同时，还能最大程度的保存食物的营养，保证食物的卫生。
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