应当是关闭电源好。主要原因有：
1、安全。电热水器属于电器产品，是电器产品就有发生故障的风险，电冰箱、电饭煲引发火灾的情况并不少见，更何况动辄两、三千瓦的电热水器。
2、节约电。一家人洗澡，往往会把热水器设置在“高温保温”位置，约75度，当内部水温低于这个温度时，加热管通电，保持温度在设定的度数。
温度传导的规律是，由高温往低温传递，温差越大，单位时间内传递的热量就越多，一个75度的发热体，24小时在散热，热量损失，也即能源损失可想而知。若只洗澡时提前加电，一家人一般1至2小时内可完成，还可利用余热洗涮锅碗盆瓢，热尽其用。
还有，显示电路（含遥控），约有5瓦功率，除洗澡外，22小时都在用电，累计下来浪费不少。
3、延长加热管寿命。24小时加电，虽然加热管并非都在工作，但是，要比一天只开两小时的情况，寿命要短得多。
4、减少机内水垢。长时间加热，产生的水垢也就多，这些水垢附着在内壁、加热管、出水管上，带来的后果是：减少储水容量、降低加热效率、增加能源消耗，甚至造成洗澡时出水量很小。每天只加电两小时，症状会延缓、减轻很多。
扩展资料：
电热水器是指以电作为能源进行加热的热水器。是与燃气热水器、太阳能热水器相并列的三大热水器之一。电热水器按加热功率大小可分为储水式（又称容积式或储热式）、即热式、速热式（又称半储水式）三种。
普通速热式电热水器与双模电热水器虽然体积差不多，但内部结构却大相径庭，速热式电热水器与储水式电热水器比仅仅是体积较小，功率更大，所以在加热速度上确实比储水式电热水器更快，但它在春季、秋季都不能达到即热，还要预热，即需要等待，而双模电热水器在春、夏、秋三个季节可用即热模式，即开即热。
使用注意
使用电热水器应注意水质问题。我国地域辽阔，各地水质差别极大。
对储水式电热水器来说，最好使用经软化处理的自来水。
水质的硬度如何，只要看你家中烧水时是否经常结垢（水垢多为钙、镁混合物）便一目了然，易结水垢的水不宜直接供热水器使用（这对燃气热水器更为重要）。
水的硬度高，会造成电加热器周围结成厚厚的垢衣，使加热效率降低，由于热量传递速度减慢，也会危及电加热器自身的寿命。
另外，出水管口的垢层不断加厚，会使管的口径减小，甚至堵塞，造成热水器故障。因此水的硬度至关重要，有条件者应在热水器进水管前加一个小型软化装置，以降低水的硬度。
顺便提一句，硬度较高的水，在加热过程中，其结垢程度与钙、镁等物质在水中的含量、加热温度、压力、时间有关，与电加热器的结构和容器也有密切关系。
对即热式电热水器来说，水流动则加热，水流停即停止，温度一般控制在65度以下，高温水不会聚集在机身内，没有机会结垢。
内胆是电热水器的关键，产品内表面的处理非常重要，它是决定电热水器保修年限的主要依据。
电热水器主要有以下三种内胆：无氧紫铜内胆, 应用在即热式电热水器上具有不可比拟的良好特性：它具有热传导快，耐压耐腐蚀，延展性好，抗菌抑菌等,无氧紫铜发热系统一般应用在欧美发达地区的即热式电热水器，大多数国际品牌均采用紫铜生产即热式电热水器的加热体，紫铜材料的特殊物理和化学特性,具有加热快速稳定、热效率高的特点，是世界上即热式热水器行业中公认的符合环保健康潮流的、最成熟稳定的加热体。
不锈钢内胆，材质好，不易生锈，但焊缝隐患不易发现，经多次热胀冷缩后，不锈钢中的铬会被自来水中的氯离子腐蚀，时间长了可能会在焊接处漏水；搪瓷内胆，内胆表面的瓷釉为非金属材料，不生锈，防腐蚀，以厚钢板做胆体，有较强的耐压能力，其中高釉包钢内胆防腐保温性能最佳，寿命更长。消费者可选搪瓷内胆的，大部分厂商承诺五年以上包换。
此外，为了防止内表面受到腐蚀，机内还装有一根镁棒，镁棒在热水器中是作为牺牲阳极使用的。
因为镁的金属活性比铁高，在镁棒与普通钢板同时暴露的情况下，镁棒首先代替钢板腐蚀掉，从而达到保护钢内胆的目的。多长时间更换一次镁棒呢？根据水质的不同，搪瓷内胆热水器中的镁棒1～2年就需更换。否则一旦镁棒用完，热水器很快就要腐蚀、漏水了。
参考资料：电热水器－百度百科
