你好！ “匹萨”（pizza）是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料制成的，匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。区别匹萨饼的好坏是它的风味，但区别它做工是否道地，就要取决于它的韧性。做工地道的匹萨饼，饼底一定要每天现做。
做饼底的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，再选用内含10多种成分的专用酵母进行发酵，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用含有丰富蛋白质、维生素、矿物质和钙质，但却低卡路里的新西兰莫扎里拉（Mozzarella）乳酪。
比萨按大小一般分为三种尺寸：6英寸（切成4块）、9英寸（切成6块）、12英寸（切成8块）；按饼底又可分为铁盘比萨和无边比萨两种；按馅料的不同有超级至尊、海陆香鲜、海鲜至尊、美食天地、夏威夷风光、香辣精选、乳酪大会等等…… 匹萨”还常配有其他小食点缀，例如奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、新奥尔良鸡翼、油炸小薯格、自助沙拉、夏日特饮等等…… 其实吃匹萨，最重要的是吃它底下的饼，上面的馅料只是做调味用。
无论是用西红柿还是火腿，用菜蔬还是用其它调料，匹萨饼的浇头永远有三种颜色：红、绿和白（奶酪）。 我也很喜欢吃匹萨，自己也曾经学着动手做过，虽然不算成功，但味道还不错。当然，有些原料我不是用最正规的，你可以借鉴一下，供你参考： 原料：面粉，黄油，盐，糖，发酵粉，蔬菜若干，洋葱，亨氏番茄沙司，伊犁奶酪，牛奶。
第一步：和面。加入黄油，盐，糖，牛奶，发酵粉，揉到光滑。 第二步：调馅。把洋葱，青椒，口蘑，虾仁焯了一下，然后加入盐，鸡精盐制一下。 第三步：炒酱汁。把蕃茄沙司和切碎的洋葱加入盐，糖，用香油炒了一下。 第四步：把和好的面擀成面饼，面上扎一些眼，然后涂上酱汁和奶酪碎。
第五步：烤匹萨。先将面饼放入烤箱，大约5分钟然后放入馅料，上面加入奶酪丝再烤了大约3分钟，然后匹萨出炉了！ 当然，对于不懂匹萨制作的你来说，要充分熟悉和掌握真正的技术确实难度很大，如果你实在感兴趣这方面生意，可以在百度的搜索引擎上搜索一下，即可查询到一些匹萨加盟商的信息。
不过，对于任何一个加盟商，不能凭网络上了解就行了，一定要到实地考察，同时还要考察制作工艺，从质量，做工，信誉，服务和资质各个方面进行实地了解，要亲眼目睹才能为实！ 。
