黑芝麻和黑豆类的是含有天然色素 吃了对身体没有影响 如果是染色的就不行了
可以从以下三招判别黑豆的真假：
第一招：用手指反复揉搓干黑豆，或者在干净的白纸上来回划。如果留有黑色印迹，则说明为染色黑豆；如果颜色越发乌亮，则为货真价实的黑豆。
第二招：真正的黑豆上面会有白色的小点，如果是染色黑豆，白点也会被染黑。另外，您还可以仔细观察黑豆表皮的颜色，真黑豆的表皮内壁为白色，较薄，染色豆的表皮内壁也会被染黑。
第三招：染色黑豆表面有化学制剂，因此“泡豆水”会有刺鼻的味道，真正的泡豆水没有任何气味。您还可以把黑豆放在水里泡几天，经过染色的豆子已经受到腐蚀，绝对不会发芽
黑芝麻含有的色素为黄酮花色苷类，为紫黑色，正常的黑芝麻经水浸泡过一段时间后，水的颜色就会变成紫色或者偏黑色。若将其放在手心，轻轻搓揉芝麻，手』：若留下异样的颜色就要小心了。食用之前先用清水浸泡一段时间，如果清洗后的水为较浓的紫红色或呈墨迹样的黑色，这可能是染过色的白芝麻。
