过新年时,有哪些菜可以用词语来带替?如:鱼代表年年有余。要菜的!!!

2022-08-06 美食 93阅读
煎堆、糖环、油角等油炸的过年食品:寓意新一年的生活像滚烫的油锅一样“红红火火”
年糕和汤丸,寓意“步步高升”以及“团团圆圆”。
热菜中的“发财海皇羹”寓意发财;传统锅料“毛血旺”寓意一年更比一年好;“香菇菜心”寓意亲情浓郁;“香烤桂鱼”寓意年年有余;
过年,最重要的当然是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
传统糖类食品寓意日子甜蜜蜜.
红烧水鱼和湘辣肘子分别寓意“纵横天下”、“家肥屋润”。
如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。
肉丝炒笋丝,丝丝齐齐是诸事顺心样样齐备的意思;肉丸一碗象征团团圆圆;蛋每人一只,意思是子孙万代;吃鱼不吃头尾,寓意为有头有尾。
白面饺子形似银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年发大财,元宝滚进来”之意。
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