你可以去刷卡超市，跟他们领导说你信用卡被人冒用，要核对签名，带上身份证过去，看他们能不能给你签名单的存根，然后用来做为证据。
1、可以起诉。有明确的诉讼请求和被告就可以起诉。
2、电话录音是证据。人证也是。然而只有这两样而没有任何书面的证据的话效力是不足的。也就是说你不一定能打赢官司。你说每次消费都是他签字，那他签的是谁的名字？你的吧？如果是这样你还要做笔迹鉴定证明那是他签的。而且他如果主张他是帮你签名而实际并没有消费，你也很难有实际证据对抗。总之还是要请一个律师实地的操作，这样胜诉可能性才比较大。
