1.煤炭烘烤产生毒素：
医生表示，街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘模悄烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。 煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。
2.化工桶变红薯炉：
由于商贩们这些烤红薯的桶大部分是装化工原料的桶，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成慧码燃分。烤红薯经过高温以后，有害气体都吸附到红薯上了，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况也无法保障。
3.黑斑红薯吃了中毒：
特别需要提醒烤红薯爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。发现中毒，应立即催吐、导泻，并急送医院治疗。
虽然有些商贩在烤红薯时卫生可能不规范，但是对于以上观点，我认为有点言过其实，理由如下：
首先，虽然煤炭烘烤会产生有毒有害物质，比如说作者所说的“二氧化硫 ”，但是煤炭燃烧产生了二氧化硫并不代表烤红薯中含有二氧化硫。要知道二氧化硫的气味很明显，烤红薯中到底有没有，含量高不高，我们的鼻子完全可以做出判断！（而且据我的观察，烤红薯好像大多都是用蜂窝煤或者无烟煤）
另外，煤炭烤出来的红薯的确会有一些灰尘前虚，但是消费者在食用的时候，几乎都是剥皮吃，因此灰尘没有多大的影响。即便是煤炭烤红薯能够产生少量的有害物质，它所带来的危害也远远不及“光着身子，直接面对烟熏火燎”的烤羊肉串！
其次，作者认为烤红薯的桶可能是工业上装过汽油、柴油的桶，第一汽油是有挥发性的，第二即使挥发性差一些的柴油，在高温的炙烤下也会完全燃烧，我个人认为不会有多少危害。而如果这个捅装过含有苯的工业原料，由于这些物质大多有很强的刺激性，我想稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快地刺激性气味。
（而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土。）
再次，对于红薯上的“黑斑病菌”，我个人经常吃红薯，无论是买的生红薯还是烤红薯，都从来没有发现“黑斑病菌”，此外，黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上，而刚才已经提到了很少有人吃红薯皮，因此完全不必担心
