德国双立人不锈钢炒锅是不粘锅，属于物理不粘锅。
物理不粘锅简单来说，就是没有涂层的不锈钢锅，相比涂层不粘锅，更为健康安全。
物理不粘锅的原理和荷叶很相似，它的表面结构也有很多针状突起，尺寸间距小于或与分子尺寸相当，通过加热使金属表面原子产生致密层，从而达到不粘的效果。
但如果使用方法不当，还是会导致粘锅，因此，需说明书上面的清洗办法和使用方法进行使用。例如，使用的时候一定要把锅烧热，不锈钢密度相对小就会粘锅，烧到很热的时候密度变大才不容易粘锅。刷锅的时候可以泡一下再刷，另外如果上面有白色的锈迹可以用白醋擦洗。
扩展资料
物理不粘锅的使用注意事项
1、煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，煮食时，用中小火做菜（中小火是指火焰不超过锅具底盘），可有效避免锅具外表发黄发黑。
2、避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
3、在冷水中加盐会导致锅具变色，但变色不会影响锅具的性能。若要往锅里加盐，可等水煮沸后再放。
4、避免用冷水直接冲洗高温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。
5、针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再清洗。
6、使用后若锅具内壁留有白色斑点，是由于水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面，可用少许醋或是柠檬片擦拭。
7、锅具用清洁剂擦洗后，要用清水把锅冲洗干净，并用干抹布把锅擦干，以免遗留在锅里的清洁剂在潮湿情况下，对锅具表面造成腐蚀损坏。
