先回答问题： 18-55约等于3倍变焦；55-200约等于4倍变焦，70-300约等于4.28倍变焦，赫赫。
计算方法：用该变焦镜头的最长焦端除以最短焦段。
你问到的那个镜头----18-55的含义表示了该镜头的焦段，也就是该镜头在135画幅提供 18（广角端）至55(长焦端）拍摄的能力。在APS-C画幅的机器上（需要乘以一个系数，尼康、宾得为1.5，佳能约为1.6）大致相当于27-82.5mm。
以上就是对前两个问题的回答。
补充问题---焦距的含义：其实，我们用的照相机的镜头就相当于一个凸透镜，胶片（或是数码相机的感光器件CCD\CMOS）就处在这个凸透镜的焦点附近，或者说，胶片胶片（或是数码相机的感光器件CCD\CMOS）与凸透镜光心的距离大至约等于这个（镜头的）凸透镜的焦距。
最后送给你焦段用途列表，供你日后参考。
很多用途可以用任何焦距来完成，以下讲的只是一般的习惯而已。
8mm : 极度夸张的画面，用途不限。
18-16mm： 同上
22mm-24mm： 不严谨的建筑全景，或某个自然景观（严谨的需要大画幅和移轴镜头来矫正相差），城市建筑群，大量的人群。
28mm： 广阔的风景，人多的场景，有群体感的人像
35mm： 一般风景，建筑或者建筑内部，纪实人像
50mm: 局部风景，全身人像，事实上可以用于任何场景和题材。
60-65mm：小微距，适合拍一些比如杯子大小物体或者电饭煲之类的商品，这个焦段适合购买微距镜头。
80mm： 半身人像，一些特写，或者在场景中突出某人。
100mm： 微距的黄金焦距，特别适合拍摄微距题材。
135mm： 人像焦距，适合人像特写，网上那些特别漂亮的mm，背景虚化的，都是这个焦距拍出来的（一般用85mm镜头放到普通APS单反上，由于转换系数，正好可以获得135的焦距）
200mm： 人像特写，大头像，远景拍摄。
300mm: 远处人想特写，距离较近的鸟，体育，远景拍摄。
400MM--600mm： 野生动物，足球比赛等。
1200mm: 天文摄影，危险的野生动物，大型体育场馆里的比赛
