这个不能一概而论的，不一定的，受到下列因素的影响。
岗位
如果你从事行政管理类工作，比如人事、行政、财务什么的，肯定是学不到做面包的。所以，想要学做面包，首先就要确定自己是操作工或者是烘焙学员这样的岗位，这是前置条件。
固定工段
做面包有很多工序，包括配料、搅拌、前成型、醒发、烘烤、冷却、后成型、内包装和外包装。除了醒发和冷却不需要耗费人力之外，其他工序都需要工作人员的，那么问题来了，工业化的面包工厂基本都会定员定岗，操作员工不用会很多，只需要会其中一个工序即可，而且是会的这个工序越熟越好。这样做一方面可以降低人力及培训成本，另一方面也防止技术外泄。所以，很可能造成你在相当长一段时间内只会其中一段的工作。不过还是有机会改变的，例如别的工段缺人，或者是跳到技术研发类岗位，亦或者是被作为管理储备培养的话，亦或者是自己勤奋聪明……都可以克服这个困难的。
年限
做面包是个手艺活，面包师跟老酒一样，是越陈越香越值钱，哪怕上面两个条件都满足，天时地利人和都占全，短时间内，你可能就是个普通的面包工，只有真正积累沉淀若干年以后，手里有了过硬的本事之时，那才是真正的学会怎么做面包了。
