大货车水温低

首先，水能够大循环，那说明节温器是能打开的，而你也说了，节温器是82℃的，也就是说，当发动机的水温达到了82才能保证节温器打开，而你现在水温表显示70度的时候就能导致水产生大循环，所以这说明你水温表的指示还是不太正常的。
建议到维修店用专用的测温器测量一下真实的水温是怎么样的。如果是一切正常的话，就是你的表有问题了，有可能是传感器或者是线路的问题。
感觉现在最好不要总纠结于水温表，自己感觉下发动机的工作是否正常，发动机运转正常就可以了，最好不要堵水箱了。因为水冒出来肯定快开锅或者是已经开锅了。