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凉拌牛肉用牛的哪个部位

2020-04-30 美食 2.1万阅读
凉拌牛肉用前腿肉部位，因为这个部位的牛肉脂肪含量少，蛋白质含量高是属于精瘦肉的部分，而且牛肉在煮熟以后不会发柴，味道比较劲道，适合进行凉拌牛肉食用。
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
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