不同颜色桔梗代表的意思：
白色桔梗花，永恒的爱
粉色桔梗花，永恒的爱和无望的爱。
紫色桔梗花，不变的爱、诚实、柔顺、悲哀。
绿色桔梗花，坚强、自信、独具魅力的女人。
红色桔梗花：永恒的爱，不变的爱，永世不忘的爱。
桔梗花文化
动听的桔梗谣 歌词：“桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟桔梗，白白的桔梗哟长满山野。只要挖出一两棵哟，就可以满满的装上一大筐。哎咳哎咳哟，哎咳哎咳哟，哎咳哟，这多么美丽，多么可爱哟，这也是我们的劳动生产。”这就是朝鲜族民歌《桔梗谣》，又名《道拉基》。“道拉基”是朝鲜族人民喜爱吃的一种野菜，即桔梗。
这首朝鲜民歌最初产生于江原道，后流传全朝鲜半岛。歌词不一，曲调平缓流畅。传说道拉基是一位姑娘的名字，当地主抢她抵债时，她的恋人愤怒地砍死地主，被关入监牢，姑娘悲痛而死，临终前要求葬在青年砍柴必经的山路上。第二年春天，她的坟上开出了紫色的小花，人们叫它“道拉基”（“桔梗”的朝鲜文）花，并编成歌曲传唱，赞美少女纯真的爱情。
每年春天，朝鲜妇女结伴上山挖桔梗，由于她们平日按习俗不得出门，因此在外采集桔梗时这首歌也表达了一种愉快的心情。《桔梗谣》音乐轻快明朗，生动地塑造了朝鲜族姑娘勤劳活泼的形象。
朝鲜族对桔梗特别有感情。在朝鲜、韩国、日本把桔梗当作食用蔬菜十分普遍。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗，韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。
韩国过去曾大量地栽培和加工过桔梗，但精明的韩国人发现我国的桔梗质优价廉，因而转向从我国大量进口桔梗，并把它加工成药菜产品销往日本、美国及其他国家和地区，获利匪浅。桔梗原产我国，各地都有野生。我国的许多地区也用桔梗根制作腌菜，颇具风味，并深得人们的喜爱。
此外，桔梗可酿酒、制粉做糕点，种子可榨油食用。桔梗花中一种药味花，颜色鲜蓝，形如悬钟，既是6～9月间的一种美丽花卉，又是变种常用的中药。吉林延边地区朝鲜族人民还把桔梗花的嫩叶作蔬菜食用。《中国花经》把它列入珍稀花卉类。
桔梗花，属植物桔梗的开花，桔梗，别名为铃铛花、僧冠帽、苦根菜、梗草、包袱花、六角荷、白药，拉丁文名为Platycodon gradiflorus。属桔梗科、桔梗属多年生草本植物。茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”。桔梗根药用，含桔梗皂甙，有止咳、祛痰、消炎（治肋膜炎）等效。
