花菜隔夜可以吃，但要注意保存方式，隔夜菜的保存窍门如下：
1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。
2、剩饭菜要分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。
3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。
4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。
扩展资料
挑选花菜的小技巧：
1、挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
2、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。
2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
3、选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花菜则是乳白色）的，就是品质好的花菜。
参考资料来源：人民网-隔夜菜不可怕 怎么做能让隔夜菜不爱变坏
参考资料来源：人民网-菜花营养价值高 如何挑选到好花菜
