头层羊皮和头层牛皮的区别如下：
一、尺寸大小
头层羊皮的尺寸都不太大，一般在5-6尺；头层牛皮的尺寸一般比较大，在15-20尺左右。
二、毛孔
羊皮的毛孔一般是小山庄的；牛皮的毛孔是一粒一粒的，并且分布不均匀。
三、手感
羊皮的手感比牛皮更好，更加柔软。
四、使用范围
一般牛皮适合做男皮衣，羊皮一般都会选择做女装。
头层牛皮是牛身上第一层牛皮，是牛皮（哺乳动物）的真皮层。一般皮料切口截面可以看见真皮层和皮下组织。头层牛皮会带有皮表面有原始的皮肤特征，比如牛皮本身上的刮痕伤痕，蚊虫叮咬的痕迹，伤痕在真皮层上，所以制成成品皮料之后，伤痕依然会显现在头层牛皮上。
头层羊皮是羊身上的第一层皮，是牛科动物山羊或绵羊的真皮层。山羊或绵羊的皮含水分、 蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白；构成真皮层的，主要是胶原及网硬蛋白。
扩展资料
山羊皮的脂肪含量与牛皮的相仿，但绵羊皮的脂肪含量则特多。
头层牛皮由又密又薄的纤维层以及与其紧密连在 一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。
羊皮的特征是粒面毛孔扁圆，较斜地深入革内；毛孔清楚，几根排成一组，排列得很像鳞片或锯齿状。花纹特点如“水波纹”状。羊皮轻、薄、软，是皮革服装的理想面料，制成的服装花纹美观，光泽柔和自然，轻薄柔软，富有弹性，只是强度不如牛皮和猪皮。
参考资料：百度百科——羊皮
