有多少人知道“博山菜走遍天下”这一美誉？
博山的琉璃在天下闻名，博山的饭菜也闻名天下。就是做琉璃的这些精巧的工匠们（世人称其为‘小炉匠’）在自己家中“八卦炉”里燃起了熊熊烈火，一边把各种熟药（琉璃原料）放进去烧烤成各式工艺品，一边在利用着窑炉是余热，烹制着各种独具地方风味的饭菜，形成了鲁菜的主导地位，如博山烤肉、博山肘子、博山坛子肉、博山豆腐箱、博山酥锅、博山丸子、博山烧鸡、博山肉烧饼、博山水饺、博山油粉、博山菜煎饼等系列名吃。有“要想吃好饭，围着博山转”和“吃了博山饭，走遍天下不用看”之说。
