小规模纳税人开免税的项目一个月超过3万要交个人所得税嘛?开肉类，蔬菜免税的商品超过了3万要缴税不？

个税，全名个人所得税，是和员工工资相关的，有员工就需要报个税；
小规模纳税人，每月销售额3万，季度9万，是免增值税的，增值税免，则城市建设维护税、教育费附加、地方教育费附加也免；每月销售额小于10万，季度小于30万，则需要缴纳增值税，城市建设维护税，免教育费附加、地方教育费附加。
企业所得税，小规模纳税人是季度预缴，年度汇算清缴的，和企业是否有利润有关，如果费用大于收入，则亏损，不需要缴纳企业所得税。如果费用小于收入，则盈利需要缴纳企业所得税。
科目涉及范围很广，建议参考相关书籍。