主料大米粉120克玉米淀粉40克水320克 辅料黄瓜半根绿豆芽适量花生米适量麻汁（麻酱）适量生抽适量醋适量盐适量辣椒油适量蚝油适量温水适量玉米油适量（涂抹用）胡萝卜半根
步骤
大米面凉皮的做法步骤11.大米粉、玉米淀粉、水称好后混合均匀静置半小时
大米面凉皮的做法步骤22.趁静置的时间把黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水，胡萝卜去皮切丝焯水，麻汁用温水调稀，加上盐、醋、生抽、蚝油等调料与麻汁调匀，花生米用干锅炒熟去皮，用擀成花生碎，炒一下花生碎备用，8寸披萨盘刷一层玉米油
大米面凉皮的做法步骤33.蒸锅烧开，把披萨盘放在蒸蓖上，用大汤勺臼一勺半面水，用前把面水搅匀，厚薄根据自己喜欢调整，晃匀披萨盘，大火蒸
大米面凉皮的做法步骤44.蒸到面皮鼓起大泡，大约3-5分钟，连同披萨盘一块过凉水冲一下凉皮，揭起放在刷了油的盘子上，根据步骤3、4重复，这个量大约做6张凉皮，每张凉皮上都刷层油，我用的玉米油（无味），放凉后切成自己喜欢的形状
大米面凉皮的做法步骤55.放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、浇上调料拌匀，洒上辣椒油就可以吃了
