慕斯蛋糕没有这么麻烦啊，一般慕斯蛋糕的底要用承重能力强一点的海绵蛋糕，巧克力蛋糕或者其他，不能用戚风蛋糕。
慕斯层可以用鲜奶油，糖，牛奶或者自己觉得其他味道好的譬如朗姆酒，香草精等等配料，最重要的是加上鱼胶粉/鱼胶片/吉利丁粉或者片，让慕斯层可以凝固。
烘焙百分比是指你拿到蛋糕的配方，如果是8寸圆模的话，你自己的蛋糕是6寸圆模，就必须按百分比减少配方的量，不然最后做出来的蛋糕糊原料会超过你的模子。
一般8寸配方里所有原料X60%=6寸的配方，【烘焙百分比】
对了，烤的时间也要相应减少一点，但是这个根据不同烤箱要具体对待，所以很难用一定百分比说明。
