亚太国际功能水协作组织专家委员专家提示：
■我国成年人要维持正常健康的新陈代谢，平均每日应补充2升左右的水，大约为7～8杯水（其中包括从饮食中补充的水分）。要养成定时饮水的习惯，不要等渴了再去喝水，因为这时候机体已经缺水。
■喝水要讲究时间和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜，而且小便清长，大便通润，神清气爽。
我们常说人可三天不吃饭，但不可一日不喝水。在平时有个头疼脑热到医院看病，末了大夫除了要你按时服药之外，一定会叮嘱你好好休息，要多喝些水。这不仅是因为药物只有溶解在水里才能被人体吸收，而且水本身就有镇静、清热、排毒的作用。我国宋代诗人陆游在颠簸流浪中活了80多岁，曾写下诗句：“九转还丹太多事，服水可以追神仙。”在他看来要健康长寿饮水比炼丹还要好。
从饮水与健康的角度来讲，目前主流科学家都认为良好的饮用水应该符合以下几点要求：
1、应该是干净的，不含致病菌、重金属和有害化学物质。
2、应该含有适量的矿物质和微量元素。
3、应该含有新鲜适量的溶解氧。
4、应该是偏碱性的，水的分子团要小，活性要强。
目前市场上饮用水大致可分为3大类，1、纯净饮用水。2、健康饮用水。3、功能性饮用水。
纯净饮用水：非常干净，特别适合用来调酒、调味，也可饮用。在水源、水质较差的地区，喝纯净饮用水不失为一个较好的选择。我们只是不提倡小孩和老人单纯饮用纯净水。
健康饮用水：符合标准的矿泉水是不错的，另外自来水经过深度加工（如精密过滤、活性炭吸附、紫外线灭菌等）以及经矿化活化处理后的纯净水都可称为健康饮用水。
功能性饮用水：是较新的饮用水品种，它要求水在洁净的基础上再经过物理处理，使水分子团变小，酸碱度为偏碱性，水的氧化还原电位降低，甚至为负电位。功能性饮用水具有抗疲劳、抗氧化、调节血脂的作用。难能可贵的是这些保健作用都是在不加添加剂（药物和营养剂）的情况下产生的。它除了可作一般饮用水外，更适合中老年人和目标人群（如工作繁忙、压力过大、营养过剩）饮用。
1专家教您分辨饮用水的“体质”
●纯水：经过膜分离过滤装置的饮用水，它一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。
●净水：经活性碳等过滤的饮用水，在过滤有害物质的同时会对矿物质等有益元素进行保留，但过滤芯必须保持干净、定期更换，才能保证水的"体质"稳定。
●矿泉水：采自地下深层流经岩石的地下水并经过一定处理的饮用水,以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征，对人体的新陈代谢有益。
矿泉水优劣辨别：商标上印有水中的离子含量，一般钙高钠低的搭配为上品，另外还标注了镁、钾、硫酸根等微量元素含量的为最佳。
●矿物质水：矿物质饮品不是矿泉水，矿物质是人工添加的，在配比上有难度，营养价值不如意。
●山泉水：山泉水也不是矿泉水，因国家尚无相关标准，“体质”并不稳定
●富氧水：富氧水为人工充氧，水中氧的溶解是有饱和度的，并非越多越好。
●蒸馏水：水在煮至100摄氏度沸点后，在高温杀菌的同时，一些沸点小于100摄氏度的有害物质也会留存下来，如沸点为70摄氏度的四氯化碳就无法过滤掉。
“安全并不是唯一标准，人们在选择长期的饮用水时更应该注重其是否有益于人体健康”，中国医促会健康饮用水专业委员会常务理事牛晓英认为，“不含有害物质的纯水很干净，饮用尽管安全但长期饮用对人体并无益”。评判水的“体质”健康与否更重要的是，水的硬度是否偏弱碱性，其中宏量元素和微量元素的含有量以及水分子的大小。
尽管专家一致认为矿泉水是饮用水之冠，但围绕着矿泉水却有众多疑问。如“为什么矿泉水喝起来有股怪味”、“为什么用矿泉水泡茶会发红”……面对众多的疑问，复旦大学公共卫生学院朱惠刚教授解释，不同水源采来的矿泉水“体质”也有差异。
目前国家制订的矿泉水标准只是对矿泉水生产企业的准入限制，并没有对不同地下水源的“体质”作出更细化的评价。如在日本，除国家标准外，矿泉水还拥有美味和健康两项指标，用来给不同口味的消费者提供选购的便利。如有的矿泉水健康指数平平，美味指数则偏高，而有的则是健康指数奇高，美味指数刚过关，这或许对于引导消费者饮用会有帮助。
1专家提出健康饮水七大标准
在2003年9月首届天津科技学术交流月活动中，有关专家提出健康饮水7大标准。
※不含有毒、有害及有异味的物质；
※硬度适中；
※人体所需的矿物质含量适中；
※PH值呈微碱性；
※水中溶解氧及二氧化碳含量适中；
※水分子团小；
※水的生理功能强。
专家提示
☆成人最好每天喝水不少于6次。
☆少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。
☆喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。
☆发烧时，多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。
1如何喝水才算“科学”？
喝水虽然人人会，但如何喝水才算“科学”？
喝水在“保健饮食”中扮演重要角色，“科学地”根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法。这对人体的健康有很大的关系。
人们喝水，一般常根据是不是口渴了而定，这是不合理的。因为口渴表示人体水分已失去平衡，是人体细胞脱水已到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，等于泥土龟裂了才灌溉，不利于植物的生长一样。
宜餐前空腹喝水
人体每天平均消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。
这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
扼要地说就是：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。
所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。
也因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。
空腹宜喝温开水
空腹喝水宜用温开水，也可以用清淡的饮料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等补充营养不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。
进餐喝汤水助溶解食物
浓茶和盐水不能代替空腹喝水，因为浓茶有利尿作用，影响人体水的平衡，会引起细胞脱水。盐即氯化钠，由于细胞内含钠量很低，当我们喝了盐水以后，盐水能进入血液和组织，却不能进入细胞，过浓时反而引起细胞脱水，这对人体是没有好处的。
另一方面，为什么进餐时要有汤有水呢？
因为，进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌，进行初步的消化，并供应更多的水分，以有利于食物在小肠中的消化和吸收作用。
如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还要因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
1儿童与水
少儿不宜长期饮用纯净水
有了饮水机和纯净水,喝水似乎变得方便多了,但多数人想不到的是我们喝的竟是一种没有营养、功能退化的水，纯净水喝多了对少年儿童的害处很大。
水营养学专家李复兴教授介绍，纯净水在生产过程中清除水中有害物质的同时，也过滤掉了水中的微量元素。他指出，少年儿童钙的需要量30%来自于水，长期喝纯净水的话，这部分钙的来源就没有了；另外食物中的钙比水中的钙吸收要来得慢，要低很多。儿童长期喝这样的水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收排出体外。
前不久，中消协正式发布消费警示，少年儿童和老年人不宜长期喝纯净水。还要提醒消费者的是，桶装密封的纯净水，一旦启封与空气接触，24小时后，就开始滋生细菌。所以，把一桶纯净水喝上几周的做法是不可取的。（2003年10月27日《京华时报》）
儿童饮料首选白开水
当各种饮料充斥各大商场的柜台时，国内外一些专家也以极大的兴趣，潜心于对温开水活性的研究。研究表明，温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”——乳酸，从而消除疲劳，焕发精神。水对人体的生理功能主要有四个方面：
1．人体组织和细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载体。
2．水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。
3．水是人体组织之间磨擦的润滑剂。
4．水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用下易清除到体外。
所以，专家强调，孩子们的饮料首选白开水。
小儿腹泻多果汁惹的祸
在儿保科门诊，从几个月大的婴儿到十来岁的小学生都有来看腹泻的。一位4岁男孩的妈妈告诉大夫，孩子腹泻快一周了，食欲不振，体重下降，吃啥药都效果不明显。大夫经询问得知，这个孩子平时把果汁当成水一样喝，一天最少两三瓶，腹泻生病后，不想吃饭，但果汁并没有停喝。诊断中家长们满脸疑惑，原以为喝果汁会让孩子多获取维C，不成想果汁会成为腹泻的帮凶？
大夫解释，现在的家长大多都误认为果汁饮料有营养，实际上并不科学。果汁饮料含有多种维生素、糖类，适当喝可补充体内维生素和无机盐，但对于消化系统还不太健全的儿童来说，喝果汁饮料太多就会引起疾病。果汁饮料是高渗液体，首先它不能解渴，越喝越口渴。其次，果汁饮料的有机物主要成分是糖，摄取过多的糖会扰乱孩子的消化吸收功能，抑制食欲，影响蛋白质等营养素的吸收。一旦孩子养成了喝果汁的习惯，反而导致营养不良，阻碍正常的生长发育。同时，果汁中大量的糖分不能被人体吸收利用，易腹泻。糖分从肾脏排除时，会使尿液发生变化，尿糖值增高，时间长了还会引起肾脏病变。
儿科专家主张，儿童补充水分还是以白开水为好。如果喝果汁，最好由家长动手为孩子榨一些纯鲜果汁喝。
1老人与水
半夜喝水可防病
医学人员曾对老年人进行分组研究，一组半夜起来喝250毫升白开水，另一组则一觉睡到天亮，然后在清晨分别测定他们的血液浓度。结果发现，喝水一组的人血液浓度明显降低。
脑血栓形成绝大部分是清晨起床时被发现的，猝发时间多在半夜。老年人由于生理衰老等各种因素，大都有不同程度的动脉粥样硬化等心血管疾病，血液黏稠度也较高。夜间缺水会使血液黏稠度升高，血小板凝聚力亢进，使原来粥样硬化的血管更易产生栓塞，当栓子脱落在脑动脉、冠状动脉及其分支内时，便发生缺血性中风或心肌梗塞。
老人多喝水防皮肤衰老
人一到了中、老年期，细胞内的水份会比青年期减少三至四成之多，也因为这样，中、老年人大多数的皮肤会出现皱纹，如果不能充分补充水份，不仅皮肤起皱情况严重，还将影响正常的排尿运行！
根据国外的研究报告指出，人们习惯口渴后才喝水，但是到了中年，口渴的感觉会随年龄增加而愈来愈不明显；老年人往往在明显缺水时，喝水的要求也不强烈，因此，尤其是气温骤升或是热浪袭人时，发生中暑或其他意外特别的多，甚至还出现「热死」的案例。所以中年人最好要倡导随时喝水补充的概念，老年人则要养成不渴也要适量饮水的习惯。
其实补充水份的方法很多，许多营养师的建议是：可以将蔬果熬术汤、喝茶（浓茶不宜）、凉开水等等。特别注意的是，早上起床后如果能先喝一杯凉开水，对身体很有帮助；因为人体一夜睡眠之后，水份从出汗、排尿和呼吸中消耗不少，血液变得浓稠，血管腔也因血流量减少而变窄，这将容易引发心脑血管栓塞等意外。所以，正确的补充水份，不但可降低血液稠度，促使血管扩张，还具有清涤胃肠道的功用，进而帮助消化，防治便秘。
至于饮水量方面，还得视个人状况而定，最好是少量多喝。而较卫生的选择，应该是喝凉开水、盐开水、茶水或新鲜的矿泉水等。当然，每次摄水量不宜过多，以免增加心、肾负担；其次，与常人一样的，中、老年人劳动或运动过后，虽然大量出汗，也不适合喝太多。
老人不渴也应喝点水
步人花甲以后的老人，体内水分会随年龄增长而逐渐减少，呈现慢性脱水现象。如皮肤细胞水分减少，会使皮下组织和弹性组织减少，皮脂腺分泌水分降低，皮肤变得干燥，皱纹增多；水分不足还会影响唾液、胆汁、胃液的分泌，老人因而会感觉精神萎靡、出现消化功能障碍、便秘等。因此，为了健康长寿，老人要养成即使口不渴也要每天喝点水的习惯。每天以1000～1500毫升为宜，在每日三餐前半小时喝可增加食欲，同时也有益于老年人的全身健康。一般来说，在冬春季节，气候寒冷而干燥，老年人易患感冒，容易因发烧而引起机体缺水，加之冬季饮水量减少，老年人在冬春季容易导致体内缺水。夏秋季节，人出汗较多，如果不能及时补充水分，也容易引起机体脱水。另外，在一年四季都有可能吃不洁食物而引起腹泻，其结果也可致老年人体内严重缺水，所以在腹泻时要注意多饮水。（摘自《三九健康网》）
老年人饮水的最佳时间
睡前
据专家研究，老年人晚间睡前不饮水，可导致血浆浓缩、血液粘稠度升高和血小板凝聚能力亢进，从而可促进体内血栓形成。对于老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗塞。不少老年人不习惯睡前饮水，怕夜间起床排尿。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起床排尿。
半夜
老年人由于肾脏收缩功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血流粘稠，心脑血流阻力加大，易引发心脑血管病变。对于患有心脑血管病的老人来说，因血管内膜发生变化，血液粘滞性偏高，易形成缺血性脑中风，夜间缺水更加大了这种危险。因而，半夜饮水很重要。
起床后
老年人在夜间睡眠时，因排尿、出汗、呼吸，体内相对缺水，导致血液浓缩、血流缓慢、机体代谢物积存。起床后饮杯水，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗塞等疾患发生的作用。饮水后跑跑步更有益处。水分可使胃肠道保持清洁，还有助于肝脏的解毒以及肾、内分泌功能的改善，提高免疫功能，预防感冒、咽喉炎、关节炎和某些皮肤病。
1女人与水
喝清水可减肥
清水有助燃烧卡路里，最简单的减肥法是日饮8杯清水。
饮清水可以减肥？不少人每天为食物热量、卡路里与体重这几组数字而烦恼，德国科学家却发现一种可能是最简单的减肥妙法，就是每天喝2公升水，即可帮助消耗卡路里，达致减肥效果。
不过，营养师对此“崭新”发现持审慎态度，并强调减肥也要注意均衡营养，而每天喝2公升水确是有助身体新陈代谢的健康之道。
德国柏林查理特大学（ChariteUniversity）一项研究发现，那些遵从健康建议每天喝2公升水（以每杯水约250毫升计，即大约8杯）的人，每天可额外燃烧多150卡路里。领导这项研究的教授MichaelBoschmann称，水能刺激交感神经调节新陈代谢，提高身体新陈代谢效率，达到燃烧更多卡路里的效果。
上述研究刊载在最新一期的《内分泌及新陈代谢期刊》上，但研究人员强调，只有喝清水才有额外消耗卡路里的效果，饮用有气的水及其他饮料则只会有相反效果。
香港圣雅各福群会注册营养师黄绮雯指出，由于清水是零卡路里，故喝水肯定不会令人肥胖。
但黄绮雯强调，虽然清水是零卡路里，但不鼓励以只喝水的方式减肥，因为会影响生理机能及扰乱新陈代谢。(工人日报天讯在线)
水做的女人Q&A
水不是万能的，但没有水是万万不能的。在严寒干燥的季节柔滑的肌肤是美丽的最高指数。水分到底能发挥多少的美容功效？外用的补水产品是否比饮水更加功效显著？那些是饮水可以解决的皮肤问题吗？我们为你解答——
饮水多的人比饮水少的人皮肤润滑，所以饮水可以使干燥的肌肤变得滑润！错冬天里皮肤变得干燥是皮肤表面同时失去水分和油脂所致，要有效解决干燥需要及时涂抹具有保湿作用的乳液。仅仅通过饮水不能解决问题。
冬季出汗少所以不会消耗太多的水分，每天的饮水量不必达到8杯？错我们每天大约烧掉2000卡的热量，而每烧掉15卡的热量就需要流失一勺的水分。每天8杯水正好补充每日的流失量。而且饮水可以带走身体里的废物和毒素，饮水充足的人比饮水少的人更少受皮肤问题的困扰。所以冬季也不应减少饮水量。夏季排汗多，有意识增加饮水倒是必要的。
多饮水可以消除黑眼圈！错黑眼圈形成的原因有二。第一、遗传因素、睡眠不足、感冒或敏感的影响。第二、血液循环不好。但是多饮水并不能促进血液循环而使黑眼圈消失。
倒刺、指甲边的硬皮是双手缺水的信号！对除了专门的润手霜以及新颖的可以滋润双手软化倒刺和手指关节纹的手套外，还可以用两勺蜂蜜、一勺杏仁油和一勺柠檬肉一起揉搓双手。揉搓几分钟后用温水洗掉可以起到深层滋润的作用。另外，在干燥部位涂上凡士林以后再入浴，比浴后涂的效果更好。对于指甲边的硬皮剪并不是最好的办法。除了使用专门的软化油之外，以蛋黄、菠萝汁和醋的混合液摩擦可以使硬皮软化，但是要长期坚持才有效果。
要“面子”请“喝水”
“我的脸最近干巴巴的，用点什么好？”“脸部皮肤变得敏感了，有时有小红疙瘩，甚至又痒又疼，该怎么办？”春季来临，不少化妆品专柜前常能听到这样的询问。面子上的事可马虎不得，不仅是女性，众多男性也想挑到合适的护肤产品让自己颜面有光。
据专业人士讲，春季人体机能活跃，皮脂腺分泌旺盛，皮肤并不缺油，感觉干是因为缺水。具备保湿功效的护肤品，如水分平衡产品、保湿液、霜、凝露等是必不可少的，同时避免购买油性成分大的护肤品。另外，春季干燥多风，紫外线也很强烈，防晒用品也要用，也不妨做做深层皮肤护理。
如果没有时间或囊中羞涩不能光顾美容院，在家用加湿器或干脆打一盆开水，让蒸气熏蒸脸部，然后用毛巾包住脸部10到15分钟后，会感到十分舒畅。
