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机器和面和手工和面压的面条一样吗

2022-04-18 文化 94阅读
你好，不一样，机器和面比较硬，含水量少，手工和面比较软，加水量多。通常在和面时加点食用盐、筋力源G或F型，面条筋道耐煮，不断条不发酸。
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