主料：
牛肋肉 500g,胡萝卜 2个
方法/步骤：
1.牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。锅里加凉水，水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止，将肉捞出。
2.焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
3.将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
4.插电，选择“牛羊-标准”,大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
5.焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
注意事项：
炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。
用电压力锅，放很少的水就可以，因为工作当中几乎不排气，不会有水分的损失。
