最好用温水和，但是用冷水也可以，具体做法如下：
炸油条的做法
用料：普通面粉300克、温水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克
1、首先先将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入温水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（因为面粉的吸水性不同，所以将温水分次倒入）。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了。
4、将揉好的面团放入盆中，盖上静置10分钟，将面团发成2倍大。
5、发酵好后，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。
6、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米，长3厘米宽的长条。
8、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些，炸的时候两条面片才不会分开。
9、直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
10、用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来了。
