据介绍，目前发行过的全国粮票共有九套，而地方性粮票则有上万种。要说收藏价值，全国性粮票由于发行量大，近几年的价格一直比较平稳，普通的全国粮票价格是几百元一套左右，但比较稀有的粮票价格则逐年攀升，目前一般可以达到数千元一套。
最有收藏和投资价值的是地方性粮票中的珍稀种类，就拿省级粮票而言，许多普通单张的价格就已经达到了数百元，其中的珍稀种类更是出现了有价无市的情况，单张价格炒到数千元已经不是什么稀奇的事了。而在特殊时期出现的粮票更是引发了许多人的收藏热情：比如解放前发行的粮票在今年上半年湖北举行的一场票证竞卖会上拍出了3万元/套的高价；文革时期的粮票也有上万元/套的价格；另外一些专用粮票也因其稀有而价格看涨，如救灾粮票、侨汇粮票、井下工人粮票、郊区菜农粮票、产妇补助粮票、人民公社票等等，这些粮票都是目前市面上所罕见的，有着非常高的收藏和投资价值。
据介绍，有几类粮票是具备较高收藏价值的：
第一套全国粮票。1955年9月首次正式发行的第一套全国粮票，一套5枚，面额采用旧制的16两制，是可遇不可求的粮票珍品。
“文革”时期的粮票。“文革”时期粮票多半印有毛主席语录、毛主席诗词和最高指示等，上面盖着省、市“革命委员会”的大红印章。这是研究“文革”这一特殊历史时期的重要实物，行情看涨。
未曾流通或比较特殊的粮票。如1962年我国印制的火车、轮胎、飞机专用粮票及1965版2两的全国通用粮票。由于某些原因，这些粮票没有正式发行，仅印出了样票，极其罕见。另外，我国在上世纪50年代末60年代初发行的“抗美援朝”专用饭票、1971年国家粮食部发行的军用供给粮票，以及福建省军区发行的“军用价购大豆票”等特殊的票证，都是很值得收藏的粮票。
