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-烤面包，必须用高筋面粉吗？做馒头用的面为什么不可以？

2020-05-17 美食 117阅读
面包一定要用高筋粉，甚者还要用机器揉面才能达到要求。
家用面粉一般都是中筋的，也就是所谓的全能面粉。蛋白质10～12％。高筋的要超过12％。其实价格差距不大，有的完全一样。
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