1、野山参由体量分为八种规格，由品相分为三个等级。
鲜野山参、生晒野山参，任何部位不得粘连，体内无异物，体不得做纹。下面根据《野山参鉴定及分等质量》国家标准（GB/T 18765—2015）分别对鲜野山参的等级要求进行说明。
2、生晒野山参等级：
（1）芦
特等：三节芦，芦碗紧密、芦较长，个别有双芦、或三芦以上
一等：三节芦或两节芦，芦碗较大，个别三芦以上
二等：二节芦、缩脖芦，芦碗较粗，芦碗排列扭曲，有残缺、疤痕、水锈
（2）艼
特等：枣核艼，艼重量不得超过主体50%，不抽沟，色正有光泽
一等：枣核艼、蒜瓣艼、毛毛艼或顺长艼，艼重量不得超过主体50%，不抽沟，色正有光泽
二等：艼大或无艼，有残缺、疤痕、水锈
（3）体
特等：灵体、疙瘩体，色正有光泽，黄褐色或淡黄白色，不抽沟，腿分裆自然，无疤痕，不泡体
一等：顺体、过梁体，色正有光泽，黄褐色或淡黄白色，腿分裆自然，不抽沟，不泡体
二等：顺体、笨体、横体，黄褐色或淡黄白色，皮较松，抽沟，体小、艼变，有疤痕、水锈
（4）纹
特等：主体上部的环纹细而深，紧皮细纹
一等：主体上部的环纹明显
二等：主体上部的环纹不全，断纹或环纹较少
（5）须
特等：细而长，疏而不乱，柔韧不脆，有珍珠点，主须完整，艼须下伸
一等：细而长，疏而不乱，柔韧不脆，主须完整，艼须下伸
二等：细而长，柔韧不脆，有伤残及水锈
3、鲜野山参等级：
（1）芦
特等：三节芦，芦碗紧密，芦较长，个别双芦或三芦以上，芽苞完整
一等：两节芦或三节芦，芦碗紧密，个别三芦以上，芽苞完整
二等：一节或两节芦，芦碗较大，芦碗排列扭曲，有残缺、水锈、疤痕
（2）艼
特等：枣核艼，艼重量不得超过主体50%，不跑浆
一等：枣核艼、蒜瓣艼或毛毛艼，艼重量不得超过主体50%，不跑浆
二等：有毛毛艼、顺长艼或艼变，艼大，有疤痕、水锈
（3）体
特等：灵体、疙瘩体，黄褐色或淡黄白色，紧皮细腻，有光泽，腿分裆自然，不跑浆，无疤痕
一等：顺体、过梁体，黄褐色或淡黄白色，紧皮细腻，有光泽，腿分裆自然，不跑浆，无疤痕
二等：顺体、笨体、横体，黄褐色或黄白色，皮较松，体小、艼变，有疤痕及水锈
（4）纹
特等：主体上部的环纹细而深，紧皮细纹
一等：主体上部环纹明显
二等：主体上部的环纹不全，断纹或纹较少
（5）须
特等：细而长，柔韧不脆，珍珠点明显，主须完整，艼须下伸
一等：细而长，柔韧不脆，主须完整，艼须下伸
二等：有长有短，柔韧不脆，有残缺
4、黄色证书的人参代表的是野生人参，也可以称作野山参。就是种子基因自然遗传，种子自然发芽或者种子依靠鸟兽风传播。就是传统上的稀少价格昂贵的野生人参。
5、绿色证书的人参是人工在森林里播种的林下籽参，就是说只有黄色证书的人参才是纯正的 野生人参，绿色证书的人参都是属于人工种植的一种人参。鉴定机构：国家参茸产品质量监督检验中心，地址：吉林省延吉市。
扩展资料：
食用方法：
人参具有大补元气、安神益智等作用，自古以来被国人誉为进补佳品。服用野山参的方法主要有煎服、蒸服、泡水和药酒、纯粉进服等，操作方法各有不同。
1、噙化含服：
将野山参洗净切成薄片，每次连续含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，一般20多分钟即可奏效，相比肠胃吸收营养损失更小。噙化时间既可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。
2、切片泡水：
将野山参切成薄片放入碗内或杯中，开水冲后闷盖约5分钟即可饮用，同饮茶一样，可重复冲服，直至没有参味时，连参片慢慢嚼之食用，每日2~5克。
3、纯粉进服：
生晒野山参研磨成粉，易吸收且保证了野山参所含营养成分不受损失，无任何添加剂、安全。具有抗疲劳，提高免疫力，抗衰老等功效。
4、蒸服：
将野山参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减。
5、煮服：
将一支野山参掰碎置于砂锅当中，加水煮至野山参变色、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，每天早晨饮一大盅。
6、炖服：
取母鸡1只，将野山参5~10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1~2次。具有滋补强身作用。
7、浸酒饮服：
白酒为“百药之长”，具有散滞、开瘀结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功效，以酒为使，可将野山参营养成分全部析出。野山参酒多用于强身健体、大补元气、延年益寿。
参考资料来源：百度百科——野山参
